Cupolotto Pandistelle

Ingredienti :

250 g di mascarpone, 200 g di nutella, 200 ml di panna montata, 1 sacchetto di biscotti pandistelle, caffè zuccherato, 300 g di cioccolato al latte, cacao in polvere.

Preparazione:

Montare il mascarpone, unire la nutella e montare.
Montare la panna.

Prendere una teglia a forma di cupola, foderare di pellicola..
Bagnare i biscotti pandistelle nel caffè e adagiare nella teglia, poi uno strato di panna montata, un altro strato di biscotti bagnati nel caffè, uno strato di crema di mascarpone e nutella e per ultimo uno strato di biscotti imbevuti nel caffè..
Ora coprire con la pellicola e mettere nel frezer per 3 ore..
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte, versarlo sui biscotti, mettere nel freezer per un altra ora..
Uscire 20 minuti prima di servire, trasferire su un vassoio e cospargere di cacao amaro..


Ricetta di : Daniela Sordilli

Torta Brownie con noci.

Ingredienti :

120 g di farina 00, 100 g di cioccolato fondente,
150 g di burro, 3 uova, 180 di zucchero, 3 uova, 1 bustina di vanillina, 150 di noci, 1 cucchiaino i lievito..
Per la glassa ...
200 g di cioccolato fondente, 80 di burro, 100 di noci

Preparazione:

Mettere il burro e il cioccolato fondente in un pentolino e far sciogliere bene,poi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare un pò. In una ciotola montare uova e zucchero, unire il cioccolato fuso tiepido, unire la farina, la vanillina e il lievito. Infine aggiungere le noci tritate . Imburrare e infarinare una teglia , versate l’impasto e infornate a 180 per 25 minuti a forno già caldo... Spegnere e far freddare..
Preparare la glassa;
Versare il cioccolato e il burro in un pentolino. Fare sciogliere a bagnomaria. lasciate intiepidire un pò, poi versate sulla torta, una spatola distribuitelo bene su tutta la torta. decorate con noci e ............ gustare ♥♥



ricetta di: di Giulia Cancelliere

Nutellotta

INGREDIENTI

 200 gr. di Farina 00
100 gr. di zucchero semolato
100 gr. di Burro
100 ml. di latte
250 gr. di Cioccolato fondente
4 Uova medie
1 bustina di Lievito per dolci
per ill ripieno:
350 gr. di Nutella
300 gr. di Mascarpone
60 gr. di gocce di Cioccolato bianco

PREPARAZIONE

A bagnomaria mettete a sciogliere il cioccolato fondente. Unite il burro ed amalgamate con una cucchiarella.

Unite il latte a filo e girate ancora fino ad incorporare tutti e tre gli ingredienti. Lasciate raffreddare

Montate il tuorli con lo zucchero ed unitevi 1/4 del cioccolato che avete preparato

Lavorate ancora con la frusta ed unite la farina ed il lievito setacciati

Ora unite gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale aiutandovi con una spatola (movimenti dall'alto verso il basso)

Imburrate ed infarinate uno stampo (il mio di 28 cm) e mettete in forno statico preriscaldato a 180° per una trentina di minuti. Fate la prova stecchino per accertarvi della cottura, potete usare anche uno spaghetto. Una volta pronto il pan di spagna tiratelo fuori dal forno e lasciate che si raffreddi

Tagliatelo con un coltello grande formando 2 dischi. Preparate la farcia con 300 gr. di mascarpone e tutto il cioccolato che vi e' avanzato. Lavoratela con una forchetta

Ricoprite il disco base con una buona parte del ripieno. Sovrapponete l'altro disco e continuate fino ad esaurimento di tutto il composto al cioccolato e mascarpone

Decorate con gocce di cioccolato bianco. Conservate in frigorifero e tiratela fuori almeno mezz'ora prima di servirla. Risultera' ancora piu' soffice.

Crostata con ricotta e limone

Ingredienti per due dischi di pasta frolla da cm 25/26 di diametro

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 uova intere
• 500 g di ricotta
• 150 g di zucchero semolato
• succo di un limone
• scorza di un limone
• 6 fogli di gelatina  circa 12 g ( solitamente un foglio di gelatina pesa 2 g)
• 400 ml di panna da montare per dolci
• anello per dolci cm 26
• scaglie di cioccolato colorato

Procedimento:

1. Setacciare la farina e aggiungere il lievito. Mischiare bene e disporre a fontana sulla spianatoia. Al centro unire il burro ammorbidito, lo zucchero e lavorarli  con le mani fino a quando il burro si incorpora bene alla farina. Unire le uova intere e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e sodo. Aggiungere altra farina per facilitare la lavorazione. Avvolgere nella pellicola e far riposare almeno 30 minuti in frigo.
2. Dividere l’impasto a metà, stendere un foglio di carta forno sul piano lavoro, setacciare un po’ di farina sopra  e con un mattarello stendere una prima metà. Ricavare un disco da 26 cm di diametro utilizzando un anello per dolci (vedi foto). Trasferire delicatamente con la carta forno il cerchio di pasta frolla in una teglia. Procedere nello stesso modo per la seconda metà di impasto.
3. In forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa fino ad una leggera doratura. A Metà cottura dividere in 12 parti un solo disco di pasta frolla con una rondella  e continuare la cottura.
4. Sciogliere in acqua fredda i fogli di gelatina.
5. In una ciotola con lo sbattitore elettrico lavorare la ricotta con lo zucchero, unire il succo e la scorza grattugiata di un limone.
6. Montate la panna dopo averla tenuta per circa 15 minuti in freezer.
7. incorporare la gelatina ben strizzata e la panna al composto di ricotta mescolando delicatamente.
8. Assemblare il dolce: imburrare l’anello per dolci e sistemarlo su di un vassoio; adagiare sul fondo dell’anello il disco di pasta frolla intero, farcirlo abbondantemente con il composto e livellarlo. Adagiare sopra alla farcitura le 12 parti del disco diviso ricomponendolo; cospargere di scaglie di cioccolato il bordo di ricotta.
9. In frigo per almeno 3 ore prima  di servire, spolverizzate di zucchero a velo.

TORTA COOKIE

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM:

230 gr farina 00

150 gr gocce di cioccolato

70 gr zucchero di canna

1 uovo

120 gr burro freddo a pezzetti

2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci

q.b. Nutella

50 gr nocciole tritate

mezza fialetta di aroma vaniglia

La torta cookie è una torta velocissima da preparare, prima di iniziare accendete il forno ed impostatelo a 200° in modalità statica.

Nella planetaria (per chi non la usa va benissimo anche un normale robot da cucina con le lame) montiamo il gancio a sfoglia e mettiamo insieme zucchero e burro.

Azioniamo il gancio e lasciamo andare a velocità bassa, uniamo l’uovo, l’aroma di vaniglia ed infine la farina ed il lievito setacciati.

Impastiamo per qualche minuto fino ad ottenere un composto leggermente “sbricioloso”, a questo punto uniamo le gocce di cioccolato e le nocciole tritate e finiamo di impastare velocemente.

Foderiamo una tortiera con della carta forno bagnata e strizzata, preleviamo metà dell’impasto e lo adagiamo nello stampo, modellandolo e schiacciandolo con l’aiuto di un cucchiaio.

Versiamo qualche abbondante cucchiaio di Nutella creando uno strato e lasciando liberi i bordi. Ora prendiamo la parte restante dell’impasto, schiacciamola tra le mani e posiamola sulla torta, schiacciando bene i bordi.

Inforniamo a 180° in forno statico per circa 30 minuti, vi renderete conto che è cotta quando la superficie sarà ben dorata.

Sforniamo la torta e lasciamola riposare un’oretta prima di gustarla in tutta la sua croccantezza e cremosità.

Semifreddo all’Ananas

Ingredienti per 8 persone:
Un disco di pan di spagna alto 2 cm. da fare nel tegame a cerniera 24/26 cm.

PER IL PAN DI SPAGNA:
– 4 uova da 60 gr. circa
– 240 gr. di zucchero
– 240 gr. di farina
– una bustina di lievito per dolci

PER IL COMPOSTO DI RICOTTA :
– 500 gr. di ricotta
– 150 gr. di zucchero a velo
– 4 fogli di gelatina
– una confezione grande di ananas
– 200 ml. di panna per dolci
– ciliegie candite per decorare

Descrizione della preparazione:
Preparare il pan di spagna. Frullare lo zucchero con le uova, aggiungere la farina e infine il lievito. Frullare
ancora qualche minuto, imburrare e infarinare il tegame a cerniera, versare il composto, far cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti circa. Tagliare dal pan di spagna un disco di 2 cm. circ , foderare con carta da forno il tegame a cerniera, mettere il disco di pan di spagna e bagnare con il succo d’ananas. Lasciare un pò di succo a parte per sciogliere la gelatina. Mettere i fogli di gelatina in acqua fredda, nel frattempo montare la panna, aggiungere la ricotta e lo zucchero, frullare per qualche minuto. Riscaldare un pò di succo d’ananas, strizzare i fogli di gelatina e farli sciogliere nel succo, aggiungere al composto di ricotta e frullare ancora qualche minuto. Tagliare a pezzettini 4 fette d’ananas, la confezione grande ne contiene 8, 4 servono per il composto di ricotta e 4 servono per decorare il semifreddo, aggiungerle al composto amalgamando con un cucchiaio. Versare sul disco di pan di spagna nel tegame a cerniera. Far riposare in frigo per 3 ore circa. Aprire delicatamente il tegame (magari aiutandovi con un coltello a staccare prima il dolce dalle pareti del tegame) , prendendo dalla carta da forno, mettere il dolce su un piatto da portata. Sfilare la carta da forno . Decorare con le fette di ananas rimaste e con ciliegie candite.

Tempo indicativo di preparazione: 40/50 minuti circa

Torta Ciliegie e Ricotta

Ingredienti per una tortiera  dal diametro di 22 cm circa

• 70 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• 70 g di ricotta
• 20 g di panna per dolci
• 1 cucchiaio raso di fecola
• 20 g di burro
• 1 uovo
• scorza grattugiata di mezzo limone
• ciliegie q.b.
• Un terzo  di una bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.
• un pizzico di sale
• 

Procedimento:

1. Lavare accuratamente le ciliege, snocciolarle e sistemarle in uno scolapasta.
2. Accendere il forno a 180 °C  statico
3. In una ciotola mescolare la farina, la fecola e il lievito.
4. Con una forchetta lavorare la ricotta in una ciotola per renderla più cremosa e unire la panna. Amalgamare il tutto.
5. Con uno sbattitore elettrico montare a neve ferma l’albume;  il tuorlo va lavorato con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
6. Far sciogliere il burro a bagnomaria
7. A questo punto al composto di tuorlo e zucchero, sempre mescolando con lo sbattitore, aggiungere la scorza di limone, il burro fuso, la farina un po’ per volta, la crema di ricotta.
8. Senza utilizzare lo sbattitore, ma un cucchiaio,   unire l’albume a neve e incorporarlo con movimento dall’alto verso il basso per non farlo sgonfiare. Il risultato è un impasto denso e cremoso ( si può aggiungere un mezzo bicchiere di latte se si preferisce un composto più fluido)
9. Infarinare leggermente le ciliege.
10. Versare il composto in una tortiera rivestita con carta forno, distribuirlo uniformemente e sbattere la tortiera sul piano lavoro per evitare bolle d’aria.  Aggiungere le ciliege avendo cura di spingerne con le dita qualcuna nell’impasto.
11. In forno per circa 20 minuti ( dipende dal forno), deve risultare cotta e dorata.
12. Far intiepidire la torta ciliegie e ricotta, spolverare con zucchero a velo e gustare subito.

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Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

Cheesecake con M&M’s

Ingredienti:

Per la crosta:
-200 g di salatini schiacciati
-2 cucchiai di zucchero semolato
-175 g di burro fuso

Per la cheesecake:

-400 g formaggio ammorbidito
-120 g di zucchero semolato
-1 cucchiaio di succo di limone
-1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-2 uova grandi separate

Per lo strato di cioccolato:

-175 g cioccolato fondente tritato
-70g burro a cubetti
-3 tuorli
-60 g zucchero a velo
-1/2 tazza di panna montata a picchi molli
-m&ms q.b. per decorare

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 ° C e ricoprire una teglia di latta 20 centimetri con carta da forno. Mettere i salatini in un robot da cucina e tritare. Aggiungere lo zucchero e il burro fuso e mescolare. Mettere il composto nella parte inferiore del stampo preparato, formando uno strato uniforme.
Cuocere in forno per 10 minuti o fino a doratura sui bordi. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.
Ridurre la temperatura del forno a 160 ° C. In una grande ciotola, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero fino a che diventi un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere il succo di limone e la vaniglia e mescolare con uno sbattitore elettronico per unire. Aggiungere poi i tuorli; mescolare a bassa velocità. In una piccola ciotola, sbattere i bianchi dell’uovo ad alta velocità fino a che non diventa neve ferma, poi mescolare delicatamente nella miscela di crema di formaggio.
Versare sopra la crosta, ricavata precedentemente sempre in una teglia di latta e cuocere in forno a temperatura ridotta per 25-30 minuti fino a quando il centro è quasi impostato. Far raffreddare nella teglia in latta su una gratella per un’ora, poi raffreddare in frigorifero fino a che non sia completamente fresco.
In un forno a microonde sciogliere il cioccolato e il burro in 30 secondi; mescolate fino a che non diventi un composto liscio. Mettere da parte e lasciare raffreddare. Nel frattempo, mettete i tuorli e lo zucchero a velo in una ciotola resistente al calore. Mettere la ciotola su un pentolino di acqua bollente e sbattere la miscela continuamente per circa 10 minuti finché la miscela diventerà densa e liscia. Versare nella miscela di cioccolato. Metterlo in una pentola con ghiaccio e mescolare fino a quando non sarà del tutto raffreddato. Amalgamare e poi con la panna montata. Versarla poi su lab cheesecake formando uno strato liscio con una spatola. Infine cospargere gli m&m’s in cima facendo una decorazione a vostro piacimento. Poi metterla in frigorifero fino a che non sarà del tutto fredda. Rimuovere i lati della padella e la vostra cheesecake può essere servita.

Cheesecake al tiramisù

Ingredienti:
-200 g di savoiardi
-125 g burro fuso
-250 g Philadelphia
-250 g mascarpone
-5 tuorli d’uovo
-100 g zucchero
-1 bicchierino latte
-2 tazzine caffè
-3 fogli colla di pesce
-cacao amaro in polvere
 
Preparazione:
Metti i savoiardi nel mixer, falli sbriciolare finemente e trasferiscili in una terrina.
Aggiungi il burro fuso poco alla volta e mescolando bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
Fodera uno stampo per torte apribile del diametro di 22 cm. con carta da forno e versaci il composto a base di biscotti. Livella e compatta bene tutta la superficie utilizzando un cucchiaio per renderla uniforme.
A questo punto metti la tortiera nel frigorifero e lascia riposare la base del dolce per una mezz’ora.
Nel frattempo metti i fogli di colla di pesce ad ammorbidire in una piccola terrina piena di acqua per una decina di minuti. Fai scaldare in una casseruolina il latte ed il caffè, quindi immergici la colla di pesce e falla sciogliere completamente. Infine falla raffreddare a temperatura ambiente.
Intanto metti in una terrina ampia il mascarpone e il Philadelphia e, utilizzando uno sbattitore elettrico oppure una frusta, lavora bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia.
A questo punto aggiungi lo zucchero e i tuorli delle uova e continua a lavorare fino a che non otterrai una crema morbida ed omogenea.
Infine unisci il composto con il caffè, la colla di pesce ed il latte che ormai si sarà raffreddato.
Falli incorporare al resto degli ingredienti e mescola finchè non si saranno ben amalgamati e il composto non risulterà liscio, cremoso ed omogeneo.
Trasferisci la crema nella tortiera e stendila uniformemente sopra la base di biscotto livellandola con una spatola.
Metti nuovamente nel frigorifero la cheesecake al tiramisù e lasciala rassodare per almeno 4 ore.
Una volta trascorso il tempo, toglila dallo stampo, trasferiscila su di un piatto da portata o un vassoio e spolverizzala con il cacao amaro.
La Cheesecake al Tiramisù è pronta per essere gustata!

Sbriciolata nutella e ricotta

Ingredienti:

Per l’impasto:

400 g di farina 00
2 uova
100 g di zucchero
170 di margarina
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

350 g di ricotta
200 g di nutella
40 g di zucchero
1 uovo piccolo
50 ml di whisky
1 bustina di vanillina o gocce di essenza di vaniglia

Per la decorazione:

 zucchero a velo

 

Preparazione:

Versare la ricotta in un recipiente ed aiutandovi con una forchetta schiacciarla, aggiungere lo zucchero, il whisky, la vanillina, l’uovo e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto. Unire poi la Nutella e amalgamarla al composto. Non appena la crema sarà pronta riponetela in frigo a riposare.
Nel frattempo preparare l’impasto: versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere la margarina fredda, lo zucchero, due uova, il lievito e impastate il tutto con la punta delle dita sbriciolando l’impasto il più possibile evitando di fare un composto unico. Nel caso dovesse servire ulteriore farina per la lavorazione, aggiungetene qualche pizzico. Infarinare ed imburrare una teglia con cerniera da 24 cm., sbriciolare pazientemente metà dell’impasto sul fondo della tortiera con la punta delle dita infarinate in modo tale che non si attacchi ai polpastrelli. Non appena il fondo sarà foderato interamente, sbriciolare l’impasto in modo da realizzare dei bordi e versate la crema di ricotta e Nutella delicatamente. Livellare la crema e abbiate cura nel verificare che l’impasto sbriciolato sul bordo si racchiuda completamente per evitare che fuoriesca in fase di cottura. Sbriciolare l’impasto rimanente fino a coprire tutta la superficie. Infornate nel forno statico a 180°C per 35-40minuti circa.

Appena cotta sfornare, lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo. La vostra Sbriciolata Ricotta e Nutella è pronta, riporla in frigo qualche ora prima di servirla.

Sbriciolata alle fragole

Ingredienti:
-300 g di farina
-100 g di burro freddo a pezzetti
-120 g di zucchero
-8 g di lievito per dolci
-buccia di limone grattugiata
-1 uovo
Per la farcia:
-300 g di ricotta
-250 g di fragole
-120 g zucchero
 

Preparazione:
In una ciotola setacciate farina e lievito. Aggiungete lo zucchero, la buccia di limone e il burro a pezzetti. Lavorate velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto.
Lavorate velocemente fino ad ottenere delle grosse briciole.
In uno stampo (io ho usato quello a cerniera) del diametro di 24cm foderato di carta da forno, mettete due terzi dell’impasto che avete preparato.
In un’altra ciotola lavorate la ricotta setacciata con lo zucchero.
Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti.
Mettete il composto nella tortiera.
Coprite con il restante composto sabbioso.
Cuocete la torta sbriciolata alle fragole in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare completamente e mettere un paio d’ore in frigo prima di tagliare a fette.

Torta d' Oreo

Ingredienti:

Per la base:

-200 g di biscotti Oreo
-90 g di burro

Per lo strato al cioccolato:

-300 g di cioccolato al latte
-150 ml di panna

Per la crema:

- 750 g di mascarpone
-150 g di zucchero
-300 ml di panna
-10 g di gelatina in fogli
-200 g di cioccolato bianco
-100 g di cioccolato fondente
-200 g di biscotti Oreo

Per la copertura:

-50 g di cioccolato fondente
-10 g di burro
-80 g di Oreo

 

Preparazione:

Tritare i biscotti, in un mixer, finemente ed aggiungere poi il burro fuso.
Ora prendere uno stampo del diametro di 24cm e rivestitelo di carta da forno. Versateci dentro i biscotti tritati e schiacciate per bene formando la base. Far riposare in frigo per circa 20-25 minuti.
Nel frattempo, dopo aver tagliato a scaglie il cioccolato al latte, metterete la panna a bollire, dopodiché versatela sul cioccolato; mescolare fino allo scioglimento del cioccolato.

Dopo averlo fatto intiepidire versarlo nello stampo, livellando per bene. Metterlo in frigo per altri 30 minuti.

Nel frattempo mescolare il mascarpone e lo zucchero. Poi far ammorbidire i fogli di gelatina per circa 10 minuti in acqua fredda.
Ora scaldare 100ml di panna, appena inizierà a bollire leggermente, spegnere la fiamma e versare la gelatina, dopo averla strizzata.
Dopodiché versarla nella crema a mascarpone e mescolare velocemente con una frusta.

Poi montare i restanti 200ml di panna e versateli nella crema con una spatola. Ora dividere il composto mettendo 1/3 in una ciotola e 2/3 nell’altra. Nella ciotola del composto di 1/3 versare il cioccolato fondente fuso a bagnomaria, mentre nei 2/3 il cioccolato bianco, sempre fuso a bagno maria.
Ora prendere lo stampo ed al centro comporre un cerchio con i biscotti Oreo interi.
Il resto dei biscotti spezzettateli e aggiungeteli nella crema al cioccolato bianco.
Adesso mettere i due composto di crema in due sac à poche. Comporre prima un cerchio con la parte fondente, livellando poi la superficie con una spatola, formando un effetto bombato.
Poi versare molto delicatamente la parte bianca livellando sempre la superficie con una spatola.
Metterla in frigo per almeno 6 ore.
Dopodiché togliere la torta Oreo dallo stampo, sciogliere il cioccolato fondente della copertura a bagnomaria insieme al burro e decorare a vostro piacimento con l’aiuto dei biscotti Oreo.

Cheesecake alla Nutella

Ingredienti:

-250 g di biscotti Digestive
-75 g di burro ammorbidito
-400 g di Nutella
-100 g di nocciole tostate e tritate
-500 g di formaggio Philadelphia
-60 g di zucchero a velo

 

Preparazione:

Ridurre i biscotti in polvere, aggiungere prima il burro, poi un cucchiaio di Nutella (15 gr.), unire 25 gr. di nocciole tritate ed amalgamare il tutto. L’impasto deve risultare sabbioso. Prendere uno stampo a cerniera, imburrare il fondo e rivestirlo di carta forno. Imburrare la superficie della carta forno e i lati dello stampo non rivestiti. Versare i biscotti nello stampo e pigiate bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta. Mettere lo stampo in frigo per 60 minuti. Trascorso il tempo, mescolare il formaggio Philadelphia con lo zucchero a velo, aggiungere la Nutella ed amalgamare bene il composto; poi versarlo sui biscotti e livellarlo bene con una spatola. Infine cospargere la superficie con le nocciole rimaste. Conservare la cheesecake in frigo per una notte intera prima di servirla.

Torta al cioccolato fondente lamponi e nocciole

Ingredienti

• 70 g di farina
• 250 g cioccolato fondente 70%
• 220 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 220 g di zucchero
• 150 g di lamponi
• 100 g di nocciole tostate e tritate

Preparazione
Tempo 15 min. - Tempo di cottura 40 min.

1. Lavate bene i lamponi e asciugateli.
2. In un tegame fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato; non appena sarà fuso, versate il cioccolato in una ciotola e aggiungete la farina setacciata, lo zucchero e il burro ammorbidito e le nocciole.
3. Lavorate bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Imburrate e infarinate uno stampo con chiusura a cerniera e versateci metà dell'impasto; aggiungete i lamponi, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione. Coprite con il rimanente impasto e livellate bene la superficie della torta. Mettete lo stampo con la torta in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 40 minuti.
5. Trascorso il tempo, tirate fuori la torta e fate raffreddare completamente prima si sformarla. Decorate con i lamponi rimasti e servite. 
6. 

Torta fredda cocco e nutella

INGREDIENTI: 

Per la base: 80 g di burro 260 g di biscotti secchi Per la crema di cocco: 150 g di farina di cocco 100 g di zucchero a velo 200 ml di panna da montare 8 g di colla di pesce 1 tazzina di latte 400 g di ricotta o philadelphia (oppure metà e metà) Per la copertura: 250 g di nutella farina di cocco grattugiata q.b. 

PREPARAZIONE: 

Preparate la base della torta frullando col mixer i biscotti e il burro.Versate il composto in uno stampo a cerniera e compattatelo bene sul fondo pressando bene con le mani formando una base liscia;lasciate riposare in frigo per mezz’ora.Preparate la farcia:mettete nell’acqua fredda la gelatina per 10 minuti e montate la panna(mettetela in frigo).In una ciotola lavorate la ricotta o la philadelphia con lo zucchero poi aggiungete la farina di cocco;fate sciogliere ora la colla di pesce ben strizzata nel latte caldo mescolando continuamente finchè si sarà sciolta e versate il composto sulla crema di cocco.Incorporate al composto infine la panna montata e mescolate delicatamente.Prendete la base della torta dal frigo e versatevi sopra la crema di cocco.Fate solidificare in frigo per 3 ore poi fate sciogliere a bagnomaria la nutella e versatela, aiutandovi e lisciandola con un spatola, sulla farcia alla crema di cocco;spolverizzate la torta con la farina di cocco e mettetela ancora in frigo per 2 ore.Servite fredda.

Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

Sbriciolata con ricotta, nutella e noci

Ingredienti per una teglia da 23 cm:

Per la frolla:

• 350 gr di farina 00
• 5 gr di lievito
• 1 uovo
• 120 gr di zucchero
• 130 gr di burro

Per la farcitura:

• 300 gr di ricotta
• 100 gr di zucchero
• 20 gr di gocciole di cioccolato (o cioccolato a pezzetti)
• 1 spolverata di cannella
• 120 gr di nutella (o cioccolato fondente)
• 40 gr di noci sgusciate
• 2 cucchiai di zucchero di canna
  
  Preparazione:
  Per prima cosa preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta assieme allo zucchero. Appena diverrà ben amalgamata e cremosa, aggiungete le gocciole di cioccolato (o il cioccolato fondente) ed una spolverata di cannella e mescolate bene.
  A parte, preparate la frolla. Lasciate ammorbidire il burro e tagliatelo a pezzetti. Amalgamatelo con lo zucchero a mano o nella planetaria (che uso spesso, ma stavolta ho lavorato tutto a mano). Aggiungete l’uovo lasciando che si assorba completamente. infine, aggiungete la farina ed il lievito setacciati assieme, Impastate il tutto non curandovi del fatto che risulti un impasto compatto.
  Rivestite la teglia con carta da forno e stendete metà dell’impasto coprendo anche i bordi e creando come dei solchi col le dita. Versate sopra la crema di ricotta e livellate. Mescolate per un pò la nutella con un cucchiaio in modo che si ammorbidisca (eventualmente, mettetela qualche istante a bagnomaria con dell’acqua calda).Versatela sulla ricotta e ricoprite con il resto della frolla, che appositamente sbriciolerete sopra, senza compattare troppo. Spolverate con le noci tritate grossolanamente, lo zucchero di canna ed infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti.