TORTA COOKIE

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM:

230 gr farina 00

150 gr gocce di cioccolato

70 gr zucchero di canna

1 uovo

120 gr burro freddo a pezzetti

2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci

q.b. Nutella

50 gr nocciole tritate

mezza fialetta di aroma vaniglia

La torta cookie è una torta velocissima da preparare, prima di iniziare accendete il forno ed impostatelo a 200° in modalità statica.

Nella planetaria (per chi non la usa va benissimo anche un normale robot da cucina con le lame) montiamo il gancio a sfoglia e mettiamo insieme zucchero e burro.

Azioniamo il gancio e lasciamo andare a velocità bassa, uniamo l’uovo, l’aroma di vaniglia ed infine la farina ed il lievito setacciati.

Impastiamo per qualche minuto fino ad ottenere un composto leggermente “sbricioloso”, a questo punto uniamo le gocce di cioccolato e le nocciole tritate e finiamo di impastare velocemente.

Foderiamo una tortiera con della carta forno bagnata e strizzata, preleviamo metà dell’impasto e lo adagiamo nello stampo, modellandolo e schiacciandolo con l’aiuto di un cucchiaio.

Versiamo qualche abbondante cucchiaio di Nutella creando uno strato e lasciando liberi i bordi. Ora prendiamo la parte restante dell’impasto, schiacciamola tra le mani e posiamola sulla torta, schiacciando bene i bordi.

Inforniamo a 180° in forno statico per circa 30 minuti, vi renderete conto che è cotta quando la superficie sarà ben dorata.

Sforniamo la torta e lasciamola riposare un’oretta prima di gustarla in tutta la sua croccantezza e cremosità.