Torta di Carnevale

Ingredienti

• Burro: 200 grammi
• Cacao: 50 grammi
• Cioccolato fondente: 100 grammi + 200
• Farina: 200 grammi
• Latte: 50 ml
• Lievito: mezza bustina
• Uova: 5
• Zucchero: 200 grammi
• Panna da montare: 150 ml
• Confetti di zucchero colorati: qb
•  

Preparazione:

1. Per prima cosa spezzettare 100 grammi di cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme al burro.
2. In una ciotola molto grande sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto ben spumoso, poi unire il sale, il latte e il cioccolato fondente sciolto precedentemente a bagnomaria con il burro.
3. Setacciare insieme la farina, il lievito e il cacao e setacciarli sopra al composto nella ciotola.Incorporare lentamente la farina usando un cucchiaio di legno fino ad ottenere una miscela omogenea e senza grumi.
4. Imburrare e infarinate uno stampo per torte e versare il composto, livellarlo e cuocere la torta di Carnevale in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti circa.
5. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato rimasto insieme con la panna, fino ad avere una glassa ben amalgamata.
6. Versare questa glassa al cioccolato sulla torta e stendetela con una spatola o con un coltello a lama piatta, poi decorare il dolce con i confetti colorati.
   
   

   

Consigli

Fate attenzione al procedimento quando dovete sciogliere il cioccolato a bagnomaria: il cioccolato deve sciogliersi molto lentamente, quindi usate il fuoco molto dolce ed evitate in ogni caso di farlo bollire.

VI ASPETTO NELLA MIA PAGINA:

Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

Coppa del Nonno. (senza gelatiera)

Ingredienti: 500 ml di panna per dolci zuccherata, 3 uova, 100 g di zucchero,
10 g di caffè solubile, mezza tazzina di caffè ristretto e 1 cucchiaino di cacao amaro


Preparazione:
prepariamo il caffè e mettiamo nel congelatore mentre montiamo i tuorli con lo zucchero e uniamo il caffè solubile, facciamo sciogliere il tutto. Montiamo a parte ache gli albumi a neve. Montiamo anche la panna zuccherata ben fredda. Uniamo nella stessa ciotola con i tuorli anche gli albumi, il caffè ristretto ben freddo e la panna montata. Amalgamiamo il tutto con delicatezza e versiamo il composto ottenuto in una vaschetta per gelato e mettiamo nel congelatore per minimo 2 ore. Serviamo in coppe da gelato.
Completiamo con il cacao in polvere e se vogliamo anche con gocce di cioccolato.

SPAGHETTI CON ZUCCHINE E GAMBERI

Ingredienti per 6 persone:
½ kg di spaghetti
½ kg di gamberi
½ kg di zucchine
brodo vegetale
concentrato di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 scalogno
olio extravergine d’oliva
sale
pepe bianco

Preparazione:
Pulire i gamberi, sciacquarli sotto l’acqua corrente, staccare testa e carapace e conservarli a parte.
Incidere ogni gambero sul dorso per eliminare più agevolmente il budello poi risciacquarli velocemente e conservali in frigorifero, coperti, fino al momento dell’utilizzo.
Preparare ora il condimento a base di pesce: mettere su medio fuoco una padella con poco olio e far soffriggere gli scarti del pesce (teste e carapaci) schiacciandoli bene con una forchetta. Dopo qualche minuto unire un mestolo di acqua bollente salata o di brodo vegetale e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Far restringere e poi filtrare.
Spuntare le zucchine, lavarle asciugarle e tagliarle a rondelle di mezzo centimetro.
Far soffriggere in tre cucchiai d’olio due spicchi d’aglio interi ed uno scalogno tritato, unire le zucchine, salarle e tenerle su fuoco vivace per 5 minuti. Unire un po’ del condimento a base di pesce preparato e filtrato in precedenza, dopo circa 10 minuti eliminare l ’aglio e aggiungere i gamberoni ed il resto del condimento.
Scolare la pasta ancora un po’ al dente e rovesciarla in padella, portarla a cottura mantecandola se necessario con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Due, tre minuti al massimo su fuoco vivace poi spegnere, cospargere di prezzemolo tritato e pepe bianco macinato al momento e servire subito.

Questa ricetta, caratterizzata dall’aggiunta di un semplice e veloce fumetto di pesce preparato con gli scarti dei gamberi, col suo delizioso e intenso profumo di mare darà un tocco di sapore in più al piatto.

Cupcake colorate

Istruzioni
Preparate la crema al burro così:
Crema al burro
(dosi per 250 gr di crema; tempo 10 minuti)


Ingredienti

• 125 gr di burro
• 3 gocce di essenza di vaniglia
• 125 gr di zucchero a velo
• 20 ml di latte

 
Preparazione
Mettete il burro in una ciotola e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente per circa 20 minuti, poi aggiungete l’essenza di vaniglia e mescolate. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato poco per volta e mescolate con una frusta a mano, unite il latte sempre mescolando velocemente. Dovete ottenere un composto soffice e spumoso.
Dividete la crema e coloratela con coloranti alimentari a piacere. Decorate i cupcake.

 
Fonte : Donnaclick.it

Frittelle di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale senza glutine
Ingredienti

• 400 grammi farina senza glutine come ad esempio Cereal, Bi-Aglut ecc.
• 80 grammi zucchero
• 50 grammi burro o margarina
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 bicchierino di liquore
• 1 pizzico di sale
• olio di oliva per friggere
• zucchero a velo

Preparazione

1. In una terrina setacciare la farina, lo zucchero e il lievito, facendo la classica fontana
2. Versare le uova al centro, il liquore e un pizzico di sale e impastare
3. Aggiungere il burro morbido e impastare ancora facendo una palla
4. Lasciare riposare l’impasto per una mezz’oretta avvolto nella pellicola
5. Stendere l’impasto con un matterello
6. Piegare la sfoglia ottenuta in quattro e stendere ancora per 3 o 4 volte
7. Ottenuta una sfoglia sottile, fare delle listarelle (3-4 cm x 10 cm) con un tagliapasta a rotella
8. Intanto in una casseruola scaldare l’olio per friggere, usando il chicco di riso per valutare la temperatura corretta
9. Immergere le chiacchiere senza glutine una alla volta, e dorare sui due lati
10. Estrarre dall’olio e asciugare su carta assorbente
11. Quando le frittelle di Carnevale senza glutine si saranno intiepidite, spolveratele con abbondante zucchero a velo e sono pronte-.

 

Ciambelle fritte di carnevale senza Glutine

Ingredienti

500 gr di farina senza glutine per dolci fritti

50 gr di burro

50 gr di zucchero

250 ml di latte

2 uova
1 cubetto di lievito di birra fresco
la scorza grattugiata di un limone bio

1 lt di Olio di riso per friggere

Sciogliere il lievito in metà del latte previsto leggermente intiepidito

Nel Kenwood con la frusta K, lavorare le uova con lo zucchero a media velocità

Continuando a lavorare, aggiungere il burro morbido, la farina, la buccia di limone,

il latte e il lievito sciolto. Lavorare per 5 minuti e trasferire in una ciotola.

Lasciar lievitare da un'ora a un'ora e mezza.

 

Riprendere l'impasto, lavorarlo un po' su una spianatoia e ricavarne tante palline.

Lavorare ogni pallina formando un bastoncino da chiudere agli estremi.

Mettere ogni ciambella su una teglia da forno e infine coprirle con un canovaccio

Lasciar lievitare fino al raddoppio

Scaldare l'olio di riso in un Wok (ne servirà meno di un litro a meno che non 

utilizziate una friggitrice) e friggervi le ciambelle un po' per volta.

Scolarle velocemente su carta assorbente e poi passare nello zucchero semolato

Se. per puro caso, dovessero avanzarvi potete congelarle e poi scaldarle 

in microonde per gustarle al meglio.

Ma attenzione!

Una ciambella tira l'altra...troppo buone!!!

Carbone Dolce

Carbone dolce: la tradizione vuole che per i bambini che sono stati cattivi durante l'anno la Befana porti il carbone...dolce però! Un concentrato di zuccheri che i più golosi adorano sgranocchiare e che può essere preparato senza grosse difficoltà a casa. 

Che cosa occorre: 500 gr di zucchero semolato, 100 gr di zucchero a velo, 1 albume d'uovo, 1 cucchiaio di alcool puro, acqua q.b, coloranti alimentari q.b (per esempio il carbone vegetale venduto in pastiglie in farmacia)

Procedimento: Per preparare lo sciroppo versate 300 gr di zucchero in una pentola in acciaio e versate q.b di acqua: mescolate e mettetelo sul fuoco per circa 15 minuti, fino a quando non bolle e il composto assume un colore simile al biondo. Nel frattempo preparate dunque la glassa in primis montando a neve con un robot da cucina l'abume e poi aggiungendo via via li altri ingredienti come i 200 gr di zucchero, i 100 gr di zucchero a velo, il cucchiaio di alcool e il colorante alimentare e mescolate tutto insieme. Quando il caramello è arrivato a ebollizione versate il composto tutto in una volta dentro la pentola, mescolate e amalgamate bene e abbassate la fiamma quando inizia ad aumentare di volume. Versatelo poi in uno stampo stretto e lungo possibilmente e lasciatelo raffreddare. Dopo un paio di ore poi potrete tagliarlo a pezzettini.

fonte di : PaginaInizio.com


  Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

TORTA: Calza della Befana

Mezzo pandoro, 5/6 caffè leggermente zuccherati

per la crema: 4 uova, 500 gr mascarpone, 4 cucchiai di zucchero

per decorare: dolcetti assortiti

Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, amalgamarli al mascarpone.
Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli al composto delicatamente.

Tagliare il pandoro a fette. Sistemarle in modo da ottenere la forma di una calza.
Bagnare con il caffè e farcire con la crema. ricoprire con un altro strato di pandoro, bagnare con caffè e proseguire con crema...Terminare con la crema e con le decorazioni che preferite.    Buona Befana!!!!!!

Biscotti di Natale

Ingredienti:

350 gr farina 
160 gr zucchero
20 gr zucchero vanigliato
50 gr burro leggermente salato
50 gr burro
7 cucchiai di panna fresca
lievito
coloranti alimentari in gel




Impastare burro e zucchero, poi unire la farina e la panna unirla un cucchiaio alla volta  per vedere quanta ne serve.

 Avvolgere con pellicola, porre in frigo 30 minuti.

Accendere il forno a 180 gradi, ricavare le forme e infornare per 10/12 minuti.

Con il colorante in gel giallo  si può colorare la pasta e fare le  stelline e campane , alle quali si può fare un buchetto con una cannuccia in modo che volendo si possono anche appendere, e con quello verde si può fare  degli alberelli.  

Biscotti calze della Befana

Che cosa occorre: 450 gr di farina, 260 gr di burro, 140 gr di zucchero semolato, un uovo, un cucchiaio di foglie di timo, un cucchiaio di succo di limone e una scorza di limone grattugiata; oppure pasta frolla già pronta.

Procedimento: che l'abbiate comprata già pronta o decidiate di farla voi stesse la pasta frolla, il procedimento è molto semplice perchè consiste nello stendere la pasta per uno spessore di 3 mm e di delineare delle sagome a forma di calza con un coltello (per delle forme precise è consigliabile utilizzare una stampa su di un cartoncino) e metteteli poi in frigo per circa 15 minuti. Poi, infornate a 180° per un quarto d'ora.

Fonte di: Paginainizio.com


  Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

Cuddureddi (dolce Siciliano)

Ingredienti da utilizzare sono:
1 kg di farina 00, 650 grammi di fichi secchi, 350 grammi di zucchero, 275 grammi di sugna, 100 grammi di mandorle abbrustolite, 100 grammi di uva passa, 1 bustina di vaniglia, un pò di cioccolata, 1 scorza di limone, 1 scorza d'arancia, 1 scorza di mandarino, 1/2 bicchiere di caffè liquido, 1 cucchiaino di miele.

Il ripieno si prepara macinando i fichi secchi, le scorze di agrumi e le mandorle abbrustolite. Il tutto va riposto in un barattolo dove si aggiunge anche la passolina, la cioccolata a pezzi, il miele ed il caffè liquido; il tutto va mescolato e lasciato riposare. Nel frattempo si impasta la farina sciogliendovi la sugna con poca acqua calda alla quale va aggiunta lo zucchero e la vaniglia. L'impasto va stirato e tagliato secondo delle sagome volute, che poi andranno ad accogliere il ripieno. Una volta unita la pasta al ripieno, si attuano dei tagli a zig-zag sul dorso in modo da far intravedere il ripieno e per dare una sorta di decorazione al dolce.

I dolci vanno infornati a 180 gradi e, a cottura terminata, vanno spennellati con gomma arabica e diavoletti x dare colore o semplicemente  di zucchero a velo.

Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

Pane di Babbo Natale

Ingredienti:

Zucchero semolato 7 gr

Burro morbido 90 gr

Olio di oliva extravergine 60 gr

Sale fino 15 gr

Acqua 190 g

Farina tipo 0 750 gr

Lievito di birra disidratato 6 gr

Olive nere di Gaeta 2

Latte 120 g

PER SPENNELLARE

Uova 1

Coloranti alimentari rosso q.b

Preparazione

Per preparare il pane di Babbo Natale, iniziate a sciogliere il lievito insieme all’acqua tiepida (1), mentre nel latte tiepido aggiungete lo zucchero (2) e il sale e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Prendete una ciotola capiente e versate la farina setacciata, quindi aggiungete prima l’acqua in cui avete disciolto il lievito (3),

poi versate anche il latte con zucchero e sale (4). Quindi iniziate ad impastare e a mano a mano versate anche l’olio d’oliva (5) a filo. Quando l’olio sarà incorporato, versate anche il burro ammorbidito a fiocchetti (6) poco alla volta, aggiungendone altro quando il precedente sarà incorporato.

Impastate il tutto nella ciotola, poi trasferite l’impasto su un ripiano leggermente infarinato. Maneggiatelo energicamente (7) fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e liscio. Formate una palla, ponetela in una ciotola, copritela con la pellicola (8) e lasciatela lievitare a temperatura ambiente per un paio d’ore, (o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume) (9).

Passato il tempo necessario riprendete l'impasto, dividete l'impasto in due parti, una di circa 900 gr e l'altra 450 gr. Stendete  quella più grande (10) dando una forma a triangolo di 36 cm di altezza, con la punta larga circa 6 cm e la base di 23 cm, con angoli arrotondati che rappresentano la testa e il cappello di Babbo Natale. Stendete il triangolo di pasta su una leccarda rivestita con carta da forno e spennellate con dell'acqua (11). Poi con il taglia pasta fate delle striscioline di circa 1 cm di spessore, per tutta la base del triangolo (12).

Dall'impasto rimanente, togliete un quarto che servirà per decorare, mentre il resto stendetelo leggermente e con il taglia pasta realizzate delle fettucce di 1 cm di spessore senza tagliarle del tutto (13). Attorcigliate le strisce su loro stesse per dare movimento alla barba e adagiatela a circa metà del triangolo, lasciando spazio per la base del cappello e gli occhi (14). Con parte dell'impasto avanzato, realizzate dei filoncini di lunghezze diverse che potete unire insieme per creare i baffi (15).

Fate anche il naso con una pallina di impasto e adagiate naso e baffi al centro della barba (16). Poi ripiegate leggermente la punta per simulare il cappello natalizio (17), poi realizzate un pon pon e bucherellatelo con le forbici (18).

Posizionate il pon pon (19) e poi dedicatevi alla base del cappello con la pasta rimanente, facendo un filoncino (20) da schiacciare leggermente (21).

LE ARANCINE DI RISO

Ingredienti:

1,300 kg di riso superfino arboreo (oggi si può reperire quello adatto per arancine e sformati). Con queste dosi si ottengono circa venti arancine
Tre litri circa di brodo di carne o vegetale
1 cipolla
100 grammi di burro
2 bustine di zafferano (meglio ancora quello in fili)
250 grammi parmigiano grattugiato
200 grammi di primosale tagliato a cubetti
Olio di semi di mais per friggere
Pangrattato abbondante

 Per il ragù di carne:

400 grammi tritato di carne di manzo
1 cipolla
100 grammi concentrato di pomodoro
50 grammi di parmigiano grattugiato
2 foglie di alloro
2 chiodi di garofano
200 grammi di piselli freschi al netto delle bucce (vanno bene anche i pisellini surgelati)
Olio extra vergine d’olive
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.

Preparare il risotto circa dodici ore prima di realizzare le arancine (deve essere freddo, perché per la buona riuscita delle arancine  l’impasto deve essere abbastanza duro e appiccicoso).
Preparare il brodo lo nel quale scioglieremo lo zafferano.
In un tegame capiente, fare appassire la cipolla tagliata finemente (non deve imbiondire), aggiungere il riso e farlo tostare quindi, sempre mescolando, aggiungere il brodo, ben caldo, poco per volta e portare il riso a cottura, scendere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato ed il burro. Fare mantecare per qualche minuto, quindi versarlo in un piatto grande e farlo raffreddare.

Prepariamo il ragù:

Soffriggere in un tegame la cipolla  con l’olio. Aggiungere il tritato  farlo rosolare a fuoco vivace, facendo attenzione a sgranarlo bene con un cucchiaio di legno, quindi sfumare con il vino. Unire sale, pepe, alloro, chiodo di garofano e il concentrato sciolto in poca acqua (il ragù, alla fine deve risultare denso, quasi asciutto) e, a cottura ultimata, il parmigiano.
Cuocere i piselli (se usiamo quelli surgelati, li scongeliamo in acqua salata bollente con 1 foglia di alloro e un pizzico di zucchero), scolarli e unirli al ragù freddo.
Confezioniamo le arancine:

Prendere una cucchiaiata di riso e metterla sul palmo della mano in modo da formare un incavo dove metteremo un cucchiaio di ragù e, al centro, un cubetto di primosale. Prendere un’altra cucchiaiata di riso e ricoprire molto bene il ragù, facendo attenzione a non farlo fuoriuscire. Formare l’arancina stringendo questo composto con le mani in modo da compattarlo. Passare a pangrattato sempre compattando l’arancina e mettere da parte. Procedere fin quando si esauriscono gli ingredienti.
In abbondante olio bollente friggere le arancine fin quando non saranno ben dorate (il risultato migliore si ottiene con una friggitrice).
Variante:

L’arancina tradizionale l’abbiamo appena descritta, ma un ottima variante è quella, che dalle nostre parti, chiamiamo al burro e che in questo caso assume la forma allungata (simile a una pera) per distinguerla da quella ripiena di carne.

Per prepararla il procedimento è identico, cambia soltanto il ripieno che viene realizzato amalgamando i seguenti ingredienti:
500 grammi di mozzarella tagliata a cubetti
300 grammi di prosciutto cotto tagliato a pezzetti
30 grammi di parmigiano grattugiato
100 grammi di burro.

PANELLE

INGREDIENTI :

confezione di farina di ceci 

un ciuffetto di prezzemolo

Una due prese di sale 

un pizzico di peperoncino 

un litro e mezzo d'acqua

PROCEDIMENTO:

Prendere una pentola versare l'acqua e aggiungere la farina stando attenti ai grumi aggiungere sale,prezzemolo tritato ed il peperoncino portare a cottura e versare su di un piano da lavoro far raffreddare e tagliare a quadretti dopo friggerli in abbondante olio caldo e mettere nei panini.

Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

Zucca Infarinata

Ingredienti: 
Mezza zucca 
Olio
Sale
Rosmarino
Farina 00 qb (o farina di grano saraceno per celiaci)
Preparazione:

1. Tagliare la zucca e spolparla seguendo questo procedimento quindi tagliare delle fettine non troppo spesse. Sciacquare ogni fettina sotto l’acqua corrente, tamponarla con un panno di cotone e metterle dentro uno scolapasta.
2. In una ciotola versare un po’ di farina (normale o di grano saraceno) e un pochino di sale quindi infarinare ogni fettina di zucca e adagiarla dentro una teglia da forno bassa.
3. Versare olio extravergine di oliva a pioggia sulla zucca insieme ad altro sale e qualche ago di rosmarino a concludere. Cuocere in forno caldo per 15 minuti a 180° e sfornare solo quando la superficie della zucca risulta dorata e croccantina. Servire subito, la si può utilizzare sia come contorno che come antipasto.. Buon Appetito ;) 

Mele Stregate

Procedimento:
lavare e asciugare le mele.
Togliere il picciolo e infilzarle con gli stecchi.
Mettere in un tegamino antiaderente tutti gli altri ingredienti e far caramellare a fuoco basso per 4-5 minuti dall'ebollizione.
Spegnere la fiamma e immergere le mele ad una ad una, pochi secondi, tenendole per lo stecco, rigirandole per colorarle in modo uniforme, potete guarnire a piacere con codette di cioccolato o seguendo la vostra fantasia
Posarle sulla carta stagnola e aspettare che si raffreddino, attenzione che il caramello scotta!

Biscotti di Halloween

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 110 g di burro o margarina
• 100 di di zucchero di canna
• 100 g di melassa
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Per la glassa:

• 200 g di zucchero a velo
• Albume di 1 uovo
• Succo di 1 limone
• Coloranti alimentari assortiti
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Preparazione:
In una ciotola capiente versate gli ingredienti (il burro ammorbidito e a tocchetti) tutti insieme e mescolate creando un bell’impasto omogeneo. Quando sarà pronto, stendetelo su un piano infarinato, in modo che il suo spessore sia di circa mezzo centimetro e ritagliate, con le apposite formine (streghe, cappelli a punta, pipistrelli e tutte le creature mostruose che trovate) i vostri biscottini. Accendete il forno a 180° e sistemate i dolci nella placca da forno ricoperta di carta forno. Fate cuocere per 20 minuti, e intanto preparata la glassa per ladecorazione.

Mescolate lo zucchero a velo con il bianco dell’uovo, a cui aggiungerete il succo del limone e qualche goccia del colorante che avete scelto (naturalmente preparate tante glasse quanti colori volete usare) mescolando con energia finché non sarà diventata liscia e brillante. A questo punto ricoprite i vostri biscotti con cura, usando una spatola e poi ripassandola inclinata sui bordi per eliminare gli eccessi della glassa. E ora, rifiniteli con fantasia per le espressioni!

Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

Le mummie di wurstel

Per realizzare questa ricetta classica adorata dai bambini avrete bisogno di alcuni wurstel non troppo grandi, pasta sfoglia e pepe nero in grani. 
Tagliate a striscioline la pasta sfoglia (dovranno sembrare delle bende) e avvolgetela intorno ai wurstel lasciando libera la parte finale per inserire poi gli occhi. 
Cuocete le mummie in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti circa e infine utilizzate i grani di pepe per creare gli occhi delle vostre mummie.

Pubblicazione di Io Semplicemente Principessa.

Biscotti di San Martino

Do una breve introduzione visto che trattasi di ricetta tipicamente siciliana anzi per essere precisi palermitana.I biscotti di San Martino, sono biscotti speziati e molto particolari in quanto si possono anche farcire con ricotta e decorarli con disegni baroccheggianti e infine vanno serviti con il Moscato! Perchè come dice il proverbio: “A San Martino ogni mustu diventa vinu”, quindi non dimenticatevi di assaggiare il vino nuovo. 

Ingredienti

• farina: 1 kg
• lievito di birra: 50 gr
• zucchero: 300 gr
• strutto: 200 gr
• semi di finocchio: 30 gr
• cannella: qb
• burro: 40 gr
• sale: qb
• In una ciotolina sciogliete il lievito con un pochino di acqua calda. In una ciotola grande mettete la farina e poi aggiungete il lievito sciolto, unite quindi zucchero, strutto, semi di finocchio, cannella e sale. Impastate bene con le mani incorporando l’acqua calda che serve per avere un impasto omogeneo tipo quello del pane. Fate lievitare un’oretta.
• A questo punto prendete la pasta e fate dei cordoncini lunghi circa 10 centimetri, poi avvolgeteli a spirale in modo da ottenere delle ciambelline. Mettete le ciambelle in una teglia imburrata e poi fatele lievitare per 2 ore. Cuocete le ciambelline a 200°C per dieci minuti, poi toglietele dal forno e abbassate la temperatura di 160°, cuocetele ancora per 20 – 25 minuti.
• Spegnete il forno e fate raffreddare i biscotti per 2 ore, in modo da conferirgli la caratteristica croccantezza e friabilità.....  :)
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