Frittelle di Carnevale

Chiacchiere di Carnevale senza glutine
Ingredienti

• 400 grammi farina senza glutine come ad esempio Cereal, Bi-Aglut ecc.
• 80 grammi zucchero
• 50 grammi burro o margarina
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 bicchierino di liquore
• 1 pizzico di sale
• olio di oliva per friggere
• zucchero a velo

Preparazione

1. In una terrina setacciare la farina, lo zucchero e il lievito, facendo la classica fontana
2. Versare le uova al centro, il liquore e un pizzico di sale e impastare
3. Aggiungere il burro morbido e impastare ancora facendo una palla
4. Lasciare riposare l’impasto per una mezz’oretta avvolto nella pellicola
5. Stendere l’impasto con un matterello
6. Piegare la sfoglia ottenuta in quattro e stendere ancora per 3 o 4 volte
7. Ottenuta una sfoglia sottile, fare delle listarelle (3-4 cm x 10 cm) con un tagliapasta a rotella
8. Intanto in una casseruola scaldare l’olio per friggere, usando il chicco di riso per valutare la temperatura corretta
9. Immergere le chiacchiere senza glutine una alla volta, e dorare sui due lati
10. Estrarre dall’olio e asciugare su carta assorbente
11. Quando le frittelle di Carnevale senza glutine si saranno intiepidite, spolveratele con abbondante zucchero a velo e sono pronte-.