Ciambelle fritte di carnevale senza Glutine

Ingredienti

500 gr di farina senza glutine per dolci fritti

50 gr di burro

50 gr di zucchero

250 ml di latte

2 uova
1 cubetto di lievito di birra fresco
la scorza grattugiata di un limone bio

1 lt di Olio di riso per friggere

Sciogliere il lievito in metà del latte previsto leggermente intiepidito

Nel Kenwood con la frusta K, lavorare le uova con lo zucchero a media velocità

Continuando a lavorare, aggiungere il burro morbido, la farina, la buccia di limone,

il latte e il lievito sciolto. Lavorare per 5 minuti e trasferire in una ciotola.

Lasciar lievitare da un'ora a un'ora e mezza.

 

Riprendere l'impasto, lavorarlo un po' su una spianatoia e ricavarne tante palline.

Lavorare ogni pallina formando un bastoncino da chiudere agli estremi.

Mettere ogni ciambella su una teglia da forno e infine coprirle con un canovaccio

Lasciar lievitare fino al raddoppio

Scaldare l'olio di riso in un Wok (ne servirà meno di un litro a meno che non 

utilizziate una friggitrice) e friggervi le ciambelle un po' per volta.

Scolarle velocemente su carta assorbente e poi passare nello zucchero semolato

Se. per puro caso, dovessero avanzarvi potete congelarle e poi scaldarle 

in microonde per gustarle al meglio.

Ma attenzione!

Una ciambella tira l'altra...troppo buone!!!