Schiacciata fiorentina

Ingredienti:

• 200 gr di farina 00
• 2 uova
• 130 gr di zucchero
• 50 ml di olio d’oliva
• 50 ml di latte
• 1 arancia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• q.b. di zucchero a velo per ricoprire

 Attrezzi: sbattitore elettrico o planetaria, teglia 24x24cm
Procedimento:

• Con uno sbattitore elettrico o una planetaria lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa
• Aggiungete il latte, l’olio ed il succo dell’arancia a filo e continuate a lavorare
• Unite la farina, la buccia d’arancia grattugiata, il sale, la vanillina ed il lievito e mescolateli all’impasto
• Versate il tutto in una teglia unta o rivestita con della carta forno ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare
• Quando sarà fredda, cospargete la schiacciate con dello zucchero a velo.